Уважаемые покупатели нашей продукции!
На этом сайте мы представляем для вас информацию о предприятии и выпускаемой продукции.
Наше предприятие – Ярославский комбинат молочных продуктов (ООО «Ярмолпрод») в 2025 году отметило 100-летний юбилей. Основные этапы становления и развития молочного комбината изложены в разделе «История».
На сегодняшний день после многочисленных реконструкций и техперевооружений, комбинат представляет собой современное высокотехническое предприятие и является крупнейшим в регионе. На комбинате успешно сочетаются традиции, опыт и современные приемы выработки качественной продукции. Высокое и стабильное качество продукции подтверждено многочисленными наградами, полученными на различных конкурсах Российского и международного уровней, а также независимыми испытаниями продукции в аккредитованных лабораториях надзорными органами и торговыми сетями. А общеизвестной организацией «Рокачество» наши творог и кефир были признаны лучшими в России. Но важнейшим показателем качества является постоянное увеличение покупательского спроса на нашу продукцию.
Ассортимент выпускаемой продукции состоит в первую очередь из традиционных видов – молоко питьевое различной жирности и разных видов упаковки, сливки питьевые, молоко топленое, сметана, творог, кефир, кефир «Бифидок», ряженка, напиток «Снежок», йогурты с различными фруктовыми добавками, масло сливочное и сывороточные напитки, а полученная при производстве творога сыворотка направляется на установку обратного осмоса для сгущения и дальнейшей реализации. Продукты выпускаются под торговыми марками «Ярмолпрод» и «Обережье».
Вся продукция вырабатывается без добавления жира и белка немолочного происхождения!
Состав продуктов указывается на каждой единице упаковки и подтверждается электронным ветеринарным свидетельством, оформленным в системе Меркурий, и электронной маркировкой Честный знак в виде QR-кода, нанесенного на каждую единицу потребительской упаковки.
Продукция вырабатывается из молока-сырья, закупаемого у сельхозпроизводителей Ярославского региона, с которыми молочный комбинат имеет крепкие и продолжительные партнерские отношения. Сельхозпроизводителями проведена огромная работа по улучшению содержания молочного стада, увеличению его поголовья и значительного повышения качества производимого молока. Коровы содержатся на хорошо оснащенных технологическим оборудованием фермах круглый год и получают сбалансированное питание в соответствии с сезоном. Такой способ содержания стада позволяет получать стабильные надои в течение года, что очень важно для переработчиков молока и финансово выгодно производителям молока.
Ежедневно на предприятие поступает более 150 тонн молока. Молоко с ферм в основном вывозится специализированным большегрузым автотранспортом молочного завода. Охлажденное на ферме молоко заливается в автомолцистерну только при наличии электронного ветеринарного свидетельства на каждую партию, подтверждающего качество и безопасность молока. Качество молока-сырья не изменяется в процессе его транспортировки за счет сохранения температуры в цистерне и соблюдения режимов санитарной обработки молцистерн. Каждая партия поступившего на предприятие молока-сырья подвергается входному контролю по физико-химическим и микробиологическим показателям (включая антибиотики) в производственной лаборатории завода. Лаборатория оснащена самыми современными приборами, аттестована и имеет лицензию на проведение микробиологических испытаний. Персонал лаборатории проходит обучение и аттестацию на компетентность в установленном порядке.
Лаборатория участвует в жизненном цикле производства продукции от входного контроля молока-сырья, ингредиентов, упаковочных материалов и прочего до выпуска готовой продукции, включая промежуточные испытания по всем показателям. Переработка молока производится на современном автоматизированном оборудовании отечественного, европейского и американского производства.
Очистка, тепловая обработка, сепарирование и нормализация молока производится на автоматизированных пастеризационно-охладительных установках. Для очистки молока не только от механической загрязненности, но и от бактерий используется бактофуга, а для устранения посторонних запахов – дегазаторы. Для предупреждения отстоя жира в продуктах производится гомогенизация молока. Технологические процесс проводятся в закрытом режиме, а расфасовка продукции – в герметичную упаковку, что в сочетании с соблюдением санитарно-гигиенических режимов позволяет выпускать продукцию с пролонгированным сроком годности без применения консервантов!
Готовая продукция ранним утром доставляется в торговые точи городов и других населенных пунктов Ярославской области транспортом предприятия. Температура в кузове сохраняется и контролируется на протяжении всего пути, что очень важно для сохранения качества продукции.
На комбинате разработана, внедрена и сертифицирована международная система качества и безопасности пищевой продукции ISO 22000. Сертификация системы подтверждает, что на предприятии выполнятся все требования Российского законодательства и международных стандартов при выполнении процессов выработки продукции, а качество и безопасность продукции гарантированы.
Постоянное усовершенствование процессов и техническое перевооружение требует соответствующую квалификацию персонала, как в основном производстве, так и во вспомогательных службах. Обучение персонала производится на рабочих местах специалистами предприятия и приглашенными консультантами.
На протяжении многих лет на нашем предприятии проводились экскурсии с дегустацией молочных продуктов для школьников. В период пандемии эта работа была приостановлена. В настоящее время проведение экскурсий возобновляется, но работа будет проводится на более высоком уровне – для соблюдения санитарных правил и техники безопасности осмотр предприятия будет проводиться со смотровой площадки, а информацию о прошлом и настоящем предприятия гости получат во вновь созданном музее. И конечно же познавательное мероприятие завершится дегустацией вкусной и полезной продукции!